很多的餐飲店，在開店的初期都會進行試營業(yè)，那很多時候，由于我們的餐飲店因為一切都是新的，新組建的團隊在沒有經過階段性磨合下會問題百出，還會因為忙的原因，導致菜品無法快速的出來，造成客人的投訴，以及所出現(xiàn)的其他菜品問題，這個時期遇到的問題，還是值得關注的，希望可以幫助到大家!

堅持做到發(fā)現(xiàn)問題及時解決問題

新開業(yè)的門店初期問題是比較多的，前廳后廚的溝通，遇到了相關的問題都要及時的解決處理，強有效的執(zhí)行力，不可拖延，因為養(yǎng)成拖延的習慣后，很多的問題都會壓制，到最后成為了一個定時炸彈。

餐廳試營業(yè)是否真的好

新店的開業(yè)，表面準備得很充足，可是在開業(yè)待客后就會問題頻出，這個階段的磨合顯得是多么的重要，餐廳的經營管理是需要時間的磨合和不斷地調整中來獲得最大的品牌效應，試營業(yè)階段的問題及時發(fā)現(xiàn)及時處理。

前廳與后廚的配合調整

前廳服務人員所面對的是顧客，而顧客從進店到落座，服務員就開始不停地忙前忙后，又得準備菜單點菜，又得端茶倒水的，現(xiàn)在由于人員荒，工作量更大，又要面對客人的各種催促，又要面對冷言熱語的，而廚房更是熱火朝天，菜品不停地催促，導致對立面不斷地升級，這時就要作為管理者做好管理協(xié)調工作。

標準的出品

再好的服務也不能讓餐飲門店維持太久，餐飲店吃才是最主要的，人總有心情好與壞的時候，忽淡忽咸的口味，忽大忽小的菜量，讓再忠實的顧客都會嫌棄，標準化的出品在前期就要做好。

線上和線下同時進行

餐飲門店在線上這一塊對一些店并不是很熱衷，很多的會在生意有瓶頸的時候考慮線上的銷售，這兩塊盡量開始時就布局，線上線下的同時發(fā)展，畢竟線上的模式需要花費更多的時間和精力去做，雖然線上的利潤比較低，但是在設定菜品的時候可以根據菜品的利潤高低進行篩選線上銷售。

營銷的獨特與眾不同化

餐飲營銷不僅可以快速地吸引顧客，同時也是在宣傳門店的品牌，而目前的營銷活動多數還在發(fā)傳單上，雖然是一種方式，但是畢竟看的人比較少，而且多數的宣傳頁都大同小異，慢慢的看的人也就少了，可以根據店內的實際情況，制作出有效的營銷方式，結合眼下比較火的網絡，以及餐群的建立等等，來讓吸引更多的食客，還有就是營銷活動的連續(xù)性也是很重要的。

服務細節(jié)需要流暢

服務人員進行有效合理的安排并加以獨特的福利環(huán)節(jié)，讓員工有種受重視的感覺，比如生日宴，管理層的祝福歌曲及舞蹈展示，再比如常規(guī)上下班的時間，加班制度的規(guī)范，門店可根據自己的實際情況去做出合理的福利，畢竟餐廳服務人員是又忙又累又受氣的工種，好的心情才有好的工作狀態(tài)。

餐飲店的開店初期問題會非常的多，廣大的創(chuàng)業(yè)者一定要細致到各種細節(jié)問題的處理，如果有問題不及時處置，就麻煩了，對于餐飲店創(chuàng)業(yè)，難度還是有的，如果你是選擇餐飲加盟加盟的話，那問題可以迎刃而解，如果您對如意餛飩餐飲店加盟比較感興趣的話，歡迎您在線留言咨詢了解項目！